Kjøkkensjef

Arbeidsoppgaver og innhold

Som kjøkkensjef har du ansvar for den daglige driften av kjøkkenet. Det innebærer at du har ansvar for det kjøkkenfaglige og for økonomi og personale.

Vanlige arbeidsoppgaver for en kjøkkensjef:

planlegge og utvikle menyen

lære opp, rett-lede og følge opp personalet

sette opp vaktlister

ansvar for økonomistyring som budsjett, innkjøp, lagerbeholdning og varetelling

følge opp leverandører

følge regelverk innen hygiene og renhold, samt HMS-rutiner

Som kjøkkensjef er du ansvarlig for all mat som blir tilberedt i kjøkkenet. Er ansvarlig for riktig behandling av råvarer, maskiner og redskap, ansvarlig for produktutvikling, videre er du ansvarlig for kjøkkenhygiene etter forskrifter.

Du må ha bred kunnskap om mat, vin og annen drikke, og være oppdatert på utvikling og trender innen feltet.

Hvor kan du jobbe?

Kjøkkensjefer leder driften av kjøkkenet ved storhusholdninger, hoteller, restauranter og cateringbedrifter.

Lønn for kjøkkensjef

SSB, tabell 11418. Månedslønn før skatt per heltidsekvivalent, begge kjønn og alle sektorer. Alle erfaringsnivåer inngår. Dette er ikke startlønn. Flere yrkesgrupper vises separat.

Kontroller SSB-tabellen ↗